고대 로마 제국부터 지금까지 만인의 사랑을 받는 영원의 도시 로마. 패션의 메카 밀라노. 물의 도시 베니스. 이 세 가지 도시의 공통점은 무엇일까. 바로 ‘이탈리아’의 대표적인 도시라는 것이다. 그 밖에도 피자, 파스타, 젤라토 등 다양한 음식의 본고장이기도 하다. 이탈리아의 다양한 음식을 생각하면 자동으로 올라가는 광대와 입꼬리를 주체할 수 없다. 그렇다면 오늘, 이탈리아 음식과 함께 달콤한 하루를 보내보자.

도형 오, 지오바니 피자는 오늘 처음 먹는데 신기하게 생겼다. 도우도 엄청 얇고, 피자 위에 굽지 않은 아주 얇은 햄들이 올라가 있어. 덕분에 짭조름하니 정말 맛있다.

나은 화덕으로 구워 바삭한 도우와 구운 방울 토마토가 햄과 치즈의 짠맛을 중화시켜서 짠 음식을 못 먹는 사람도 즐길 수 있을 것 같아.

도형 오늘날의 피자 형태는 18세기 이탈리아에서 등장했다고 해. 이렇게 맛있는 음식을 만들다니, 이탈리아가 새삼 고맙다.

나은 피자를 거의 다 먹어가니 때마침 파스타가 나와주네. 어? 여기 까르보나라는 하얀색이 아니라 노란색이야!

도형 맞아. 우리나라 까르보나라는 생크림, 우유 등이 들어간 미국식 까르보나라에 가까운 형태지. 그런데 까르보나라 원조인 로마식 까르보나라는 소금에 절인 고기와 달걀 노른자, 치즈 가루만을 이용해 만든대.

도형 유리처럼 투명한 층이 있는 동시에, 까맣게 그을린 흔적들이 많네. 설탕과 카라멜 소스로 코팅한 표면을 토치로 태워서 그런 것 같은데 ‘탄 크림’을 의미하는 이름처럼 이름값 한다.